Daging 42-Knuckle

Daging knuckle ini mempunyai tekstur yang sangat padat dan dagingnya seperti dibungkus oleh kulit luar yang nipis dan berwarna puteh.

Daging 41 - Topside

Topside adalah bahagian daging daripada bahagian atas peha belakang.Packaging untuk setiap klarton adalah 20kg.Struktur daging yang halus dan tidak liat jika dimasak dengan sempurna

Slice - D11

Slice adalah dari bahagian fore quarter iaitu bahagian daging bawah perut.Berat untuk daging ini untuk setiap peket ialah 900g dan berat per karton ialah 18kg

Tenderloin

Daging ini juga dikenali fillet Mignoin.Daging ini adalah bahagian otot yang banyak tidak banyak digunakan.Daging ini adalah daripada loin yang berada di depan sirloin dan dibelakang tulang rusuk.Berat bagi setiap kotak untuk tenderloin (D31) ialah 20kg